Video Ricetta di Sardegna
Culurgiones ogliastrini fatti in casa + tutorial per chiudere un culurgione
INGREDIENTI per la pasta:
- 220gr di semola rimacinata di grano duro
- 80gr di farina "00"
- 150gr di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- un pizzico di sale
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- 600gr di patate rosse
- 70gr di pecorino stagionato grattugiato
- 70gr di pecorino fresco grattugiato
- mezzo bicchiere di olio evo con dentro uno spicchio d'aglio piccolo (altrimenti mezzo spicchio d'aglio grande)
- 14 foglie di menta da tritare
