Pollo e tacchino alle erbe

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 2h30

INGREDIENTI:

  • 1 tacchino grosso
  • 1 pollo medio
  • aglio
  • prezzemolo
  • ginepro
  • mirto
  • rosmarino
  • timo
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe


PREPARAZIONE:
Pulite e lavate il tacchino e il pollo, eliminate le interiora, asciugateli bene e ungeteli, dentro e fuori, con un pò d’olio, spolverizzateli con un trito di erbe aromatiche, salate, pepate e inserite il pollo dentro il tacchino, condite con rametti di mirto, e un trito di aglio e prezzemolo. Con lo spago da cucina legate bene il tacchino e sistematelo in una teglia, versate altro olio, coprite la teglia e fate cuocere, per 2 ore, nel forno caldo, spennellando ogni tanto il tacchino con il sughetto di cottura.