E' un fungo molto ricercato per il suo gradevole sapore. L'habitat e le caratteristiche morfologiche facilmente riconoscibili, soprattutto l'odore tipico, hanno consentito una rapida diffusione del suo utilizzo. Purtroppo vengono quasi sempre asportati tutti gli esemplari, compresi quelli nel primissimo stadio di crescita il che impedisce, oltre che un completo sviluppo del fungo, il completamento della sua funzione biologica.