In Sardegna con l’arrivo della stagione autunnale e la ripresa della raccolta di funghi spontanei, è a disposizione dei cittadini l’Ispettorato micologico, un servizio che offre ai raccoglitori consulenza gratuita sulla commestibilità e qualità delle specie raccolte, così da garantirne un consumo sicuro.
Autunno in Sardegna: la stagione dei funghi è iniziata
Con l'arrivo delle prime piogge, la Sardegna si tinge di giallo e di marrone, i colori dei funghi che spuntano nei boschi e in campagna. È iniziata la stagione della raccolta dei funghi, un'attività che appassiona molti sardi.
Ma come ogni anno, è importante ricordare che non tutti i funghi sono commestibili. Per evitare intossicazioni, è sempre consigliabile far controllare i funghi raccolti da un micologo esperto.
In Sardegna, gli ispettorati micologici sono attivi in autunno/inverno. In tutte le province sono presenti sedi dove è possibile portare i funghi raccolti per la verifica della commestibilità. Il servizio è gratuito e aperto a tutti.
“Quando decidiamo di consumare funghi, dobbiamo essere certi che siano commestibili o, se acquistati, che siano provvisti di idonea certificazione – spiega infatti il Direttore del SIAN Iginio Pintor – . Non si devono raccogliere i funghi che crescono nelle vicinanze di strade molto trafficate, di fabbriche, di discariche, di miniere e nei campi coltivati dove normalmente sono utilizzati fertilizzanti chimici e antiparassitari. E' fondamentale portare al controllo tutti i funghi raccolti e non limitarsi ad un campione formato da pochi esemplari con la convinzione che tanto sono tutti uguali, perché tra quelli lasciati a casa possono nascondersi funghi velenosi simili o frammenti di questi”.
ISPETTORATO ASL CAGLIARI
’Ispettorato Micologico del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della ASL di Cagliari, nel quale operano Tecnici della Prevenzione in possesso della qualifica di Micologo. Nelle sedi e negli orari indicati è possibile far controllare i funghi raccolti dai privati cittadini e destinati all’autoconsumo. Il servizio è gratuito.
Il Servizio è a disposizione dei cittadini per la verifica della commestibilità dei funghi epigei spontanei, con accesso libero e gratuito, presso le sedi:
• Cagliari via Cocco Ortu c/o Direzione Mercato San Benedetto I° piano il Lunedì dalle ore 8,00 alle ore 12,00 dal Martedì al Venerdì dalle ore 8,00 alle ore 10,00
• Cagliari via S. Lucifero, 81 al I° piano dal Lunedì al Venerdì, dalle ore 12,00 alle ore 14,00
• Senorbì via Campiooi (poliambulatorio) il Lunedì dalle ore 8,00 alle ore 10,00
• Isili Corso Vittorio Emanuele, 80 (Poliambulatorio) il Lunedì dalle ore 10,00 alle ore 13,00
Recapiti telefonici: 070609 4809 – 4803 – 4816 – 4808 – 4817
mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
“I funghi che durante il controllo risultassero alterati o appartenenti a specie considerate velenose o non commestibili verranno distrutti. Per preservare l’ecosistema boschivo, è bene che durante la raccolta vengano colte solo specie presumibilmente conosciute e sane, limitando la raccolta delle specie sconosciute a pochi esemplari, in buono stato che dovranno essere riposti separatamente dagli altri funghi”, conclude Pintor.
L’Ispettorato Micologico, inoltre, rilascia la certificazione sanitaria per i funghi destinati alla vendita e alla somministrazione e certificazione di commestibilità dei funghi raccolti dai privati cittadini. L’ abilitazione viene rilasciata a seguito del superamento di un esame da sostenere presso apposita commissione esaminatrice, istituita all’interno dell’Ispettorato micologico. Le richieste per il sostenimento dell’esame dovranno essere compilate nell’apposito modulo scaricabile dal sito aziendale ed inviate all’indirizzo mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..
ISPETTORATO ASL NUORO
Con l’arrivo della stagione autunnale e la ripresa della raccolta di funghi spontanei, l’ASL Nuoro ricorda che è a disposizione dei cittadini l’Ispettorato micologico, un servizio che offre ai raccoglitori consulenza gratuita sulla commestibilità e qualità delle specie raccolte, così da garantirne un consumo sicuro.
Operativo nell’ambito del Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’ASL di Nuoro l’Ispettorato Micologico non solo effettua il controllo gratuito dei funghi destinati al consumo diretto, ma offre anche consulenza agli operatori di Pronto soccorso in caso di eventuali intossicazioni causate dall’ingestione di funghi velenosi, promuove corsi di formazione e di educazione sanitaria, fornisce le certificazioni di commestibilità per la vendita al dettaglio e per la somministrazione dei funghi spontanei.
I funghi devono essere presentati all’Ispettorato in cestini rigidi e forati, suddivisi per specie, freschi, puliti, integri e in buono stato di conservazione. È necessario portare con sé l’intero raccolto, non un campione, in quanto tra i funghi non sottoposti al controllo potrebbe essere presente un esemplare non commestibile o velenoso. In caso di esemplari mal conservati, non commestibili, tossici o mortali, il micologo può trattenere il raccolto per predisporne la distruzione. Qualora non sia possibile sottoporre al controllo si raccomanda di non consumare funghi sui quali si abbiano dei dubbi.
Nel caso si dovesse avvertire malessere dopo il consumo di funghi, sarà necessario recarsi immediatamente all’ospedale, tenere a disposizione eventuali avanzi del pasto consumato, fornire indicazioni circa il luogo di raccolta e qualsiasi altra informazione utile al servizio per l’identificazione delle specie fungine consumate.
L’Ispettorato micologico è attivo a partire dal 06/11/2023 nei Distretti di Nuoro, Sorgono, Macomer e Siniscola nelle sedi e con gli orari di seguito indicati.
-
Comune
Sede
Giorno
Orario
Telefono
Nuoro
Via Leonardo Da Vinci, 12
Stabile Ex Inam,
10 piano
Lunedì – Mercoledì –Venerdì
11.00 -13.00
0784 240158
0784 240176
Sorgono
Via Tirso
locali del Distretto
Servizio SIAN
2° piano
Lunedì – Mercoledì – Venerdì
11.00 13.00
0784 623207
0784 623366
Macomer
Via Satta
Locali ASL
Servizio SIAN
2° Piano
Lunedì
11.00 -13.00
3469447396
Siniscola
Poliambulatorio
Loc. S. Efisio
Servizio SIAN
Lunedì
11.00 -13.00
0784 871332
ISPETTORATO ASL ORISTANO
Come distinguere le specie commestibili da quelle velenose. Ma anche come e dove devono essere portati i funghi raccolti nei boschi e nelle campagne per essere controllati ed evitare così brutte sorprese. Consigli e informazioni in un video tutorial realizzato dall’ufficio stampa della Asl 5 e dall’ispettorato micologico dell’azienda sanitaria oristanese, diretto dal dottor Mario Piras. Dirigente delle Professioni Sanitarie, Area della Prevenzione. Basteranno le prossime prime piogge a far spuntare porcini e prataioli anche nei boschi dell’oristanese. “Raccogliete funghi, ma se non conoscete bene le specie raccolte, evitate di cucinarli e consumarli in maniera avventata, ma fateli controllare dal nostro ispettorato micologico e rivolgetevi a noi per qualsiasi dubbio”, ha esordito il dottor Piras.
IL VIDEO Il video tutorial è stato pubblicato sul sito www.asl5oristano.it e sul canale youtube “Asl Oristano”. I due ispettori micologi del servizio “Igiene, Alimenti e Nutrizione” della Asl 5 di Oristano Luciano Delussu e Laura Sgarra forniscono consigli e notizie di servizio importanti per gli appassionati di raccolta dei funghi. Luciano Delussu si sofferma su indicazioni di carattere generale. Fra le tante: “Mai affidarsi ad esperti improvvisati, ma far controllare i funghi dagli ispettorati micologici presenti in tutte le Asl sarde”. Ancora: “I funghi, prima di essere consumati, devono essere ben cotti e non somministrarli e bambini e donne in stato di gravidanza”. Laura Sgarra si concentra invece sulle modalità di raccolta dei funghi e su come anche gli stessi funghi devono essere presentati agli uffici dell’ispettorato micologico della Asl 5 per i controlli opportuni. “I funghi raccolti vanno sistemati in appositi cestini e non dentro buste di plastica e, una volta arrivati a casa, se dovete poi farli controllare dall’ispettore micologo, è meglio metterli dentro fogli di carta e tenerli in frigorifero, per poi portarli alla Asl al massimo entro il giorno successivo”.
IN ISPETTORATO Si possono portare i funghi all’ispettorato micologico della Asl 5, in via Carducci 42, il lunedì, mercoledì e venerdì dalle 12 alle 13 previo appuntamento telefonico ai numeri 0783/317721 – 317005. “Qualora invece qualcuno dovesse avere necessità di ricorrere al pronto soccorso per un’intossicazione, esiste un servizio di reperibilità dei nostri uffici. Infatti un ispettore micologo si recherà al pronto soccorso per supportare il personale sanitario nell’assistenza al paziente”.
IL VIDEOTUTORIAL PER EVITARE BRUTTE SORPRESE NELLA RACCOLTA DEI FUNGHI
ISPETTORATO ASL OLBIA
A Olbia l’ufficio aperto al pubblico si trova nella struttura sanitaria San Giovanni di Dio, ingresso da via Borromini (telefono 0789 552153). A Tempio la sede è quella dell’Hospice Asl Gallura in via Limbara 60 (telefono 079 678333): l’apertura anche in questo caso è garantita il lunedì, mercoledì e venerdì dalle 9.00 alle 13.00. Il servizio è gratuito.
ISPETTORATO ASL SASSARI
La Asl di Sassari, nel periodo delle piogge, garantisce agli utenti un esperto in grado di classificare i funghi raccolti e destinati all’autoconsumo.
I micologi dell’Asl n. 1 sono a disposizione dei cittadini nelle giornate di lunedì, mercoledì e venerdì, dalle ore 12.00 alle 13.30, nei locali dell’Ispettorato Micologico, al piano terra della palazzina U, della struttura di Rizzeddu a Sassari.
Per contattare l’Ispettorato micologico è possibile comporre lo 079/2062889, o il 348/5455906, oppure inviando una mail all’indirizzo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
ISPETTORATO ASL MEDIO CAMPIDANO
Il servizio del dipartimento di prevenzione, di igiene degli alimenti e della nutrizione e ispettorato micologico si svolge nel distretto di Guspini della Asl (ne fanno parte San Gavino, Sardara, Villacidro, Gonnosfanadigs, Arbus, Guspini e Pabillonis) il lunedì dalle 9 alle 12.30 (tel. 070 9359547) e possono contattati i micologi: Salvatore Aracu (tel. 329 2108687), Alberto Artizzu (388 7527043), Stefania Cera (329 2109479), Fabrizio Pilloni (329 2108678) e Luigi Piras (351 8160432). Nel distretto di Sanluri si può contattare il numero 070 9359547 lunedì dalle 8.30 alle 13.30, martedì, mercoledì, giovedì e venerdì dalle 12 alle 13.30. Anche in questo caso è possibile contattare i micologi della Asl in altri orari.
Ecco alcuni consigli per una raccolta sicura dei funghi:
- Raccogli solo funghi che conosci bene. Se non sei sicuro della commestibilità di un fungo, lascialo stare.
- Raccogli solo funghi freschi e integri. I funghi vecchi o danneggiati possono essere tossici.
- Non raccogliere funghi in zone inquinate o vicino a strade trafficate.
- Lava accuratamente i funghi prima di cucinarli.
Il Dipartimento di Prevenzione ricorda che è importante sottoporre al controllo tutti i funghi raccolti o ricevuti in regalo. Solo il Micologo, infatti, con l’osservazione e le sue competenze specifiche in materia, può determinare la commestibilità o la tossicità. Sono pertanto assolutamente da evitare i metodi di riconoscimento non scientifico o, peggio ancora, è assolutamente sconsigliato fidarsi del “sentito dire”. I funghi dovranno essere presentati interi e in buono stato di conservazione, non troppo maturi o marciscenti.
Nel caso di esemplari mal conservati, non commestibili o tossici, il Micologo tratterrà il raccolto per predisporne la distruzione. I Micologi si occupano anche del controllo e della certificazione sanitaria obbligatoria per legge dei funghi freschi spontanei destinati alla vendita e alla somministrazione.
