Lumaconi ripieni

Difficoltà: media

Tempo: 1h15

INGREDIENTI:

• 1 kg di lumaconi
• pane grattugiato
• pomodori secchi
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Fate spurgare i lumaconi, lavateli bene. Fateli bollire con abbondante acqua salata per 40 minuti. In una zuppiera preparate un trito di prezzemolo, amalgamatelo con l’olio d’oliva. Tagliate i pomodori secchi a pezzi, uno per ogni lumacone. Scolate i lumaconi, su ognuno di essi sistemate, un pò di prezzemolo, un pezzo di pomodoro secco e un pizzico di pane grattugiato. Sistemateli in una teglia da forno e fateli cuocere per 15 minuti nel forno caldo. Serviteli caldi.