Lumachine al pomodoro

Difficoltà: media

Tempo: 45minuti

INGREDIENTI:

• 500 gr di lumachine
• 500 gr di patate
• 300 gr di pomodori maturi
• cipolla
• aglio
• prezzemolo
• peperoncino rosso
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Lavate le lumachine. Disponetele in una pentola con acqua salata, e fatele bollire per 10 minuti. In un altro tegame, versate 1/2 bicchiere d’olio e fate soffriggere la cipolla, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritati, aggiungete i pomodori pelati tagliati a fettine e un pò d’acqua. Fate bollire e unite le patate tagliate a pezzetti. Dopo 10 minuti aggiungete le lumache scolate e continuate a cuocere. Servite ben calde.