Lumache impanate

Difficoltà: media

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 1 Kg di lumache
• uova
• farina
• limone
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Fate spurgare le lumache, lavatele. Versatele in un tegame, riempite con abbondante acqua salata e fatele bollire per 40 minuti. Scolate le lumache, eliminate la parte terminale del guscio, ed estraete la polpa aiutandovi con uno stecchino. Preparate una pastella sbattendo le uova con la farina, insaporite con un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone. Immergetevi le lumache e fatele dorare in una padella con olio caldo. Servitele ben calde.