Lumache gratinate

di Milena Angius

Difficoltà : Facile

Tempo di preparazione : 1 ora

Ingredienti :

- 1 Kg di lumache
- 100 gr di pane grattuggiato
- 100 gr di pecorino
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di olive
- sale

Per 4 persone

Preparazione : Mettere le lumache in una pentola contenente abbondante acqua fredda e accendere il fuoco a fiamma bassa, portare a bollore. Salate e continuate la cottura per 15 minuti.
Scolare per bene le lumache.
Da parte mescolare il pane grattato, il pecorino e il prezzemolo tritato.
Mettere le lumache in una tegame con poco olio e farle rosolare, aggiungere a cucchiaiate il composto preparato precedentemente, mescolare con un cucchiaio di legno. Servire subito.