Lepre alla cacciatora

Difficoltà: media/diffficile

Tempo: 1 g e 1h30

INGREDIENTI:

• 1 lepre
• 1 l di vino rosso
• 5 spicchi d'aglio
• 60 gr di prezzemolo
• 1 cipolla
• rosmarino
• alloro
• farina
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
In una zuppiera mettete la lepre tagliata a pezzi, l’aglio, un rametto di rosmarino, qualche foglia d’alloro, il prezzemolo, la cipolla tritata, coprite il tutto con il vino e fate macerare per una notte. In una pentola, fate rosolare nell’olio, l’aglio, aggiungete la lepre leggermente infarinata, il rosmarino, salate e unite due bicchieri del vino usato per far macerare la carne. Fate cuocere fino a quando la carne di lepre non sarà morbida.