Gallina fredda

Difficoltà: media

Tempo: 2h30

INGREDIENTI:

• 1 gallina
• cipolla
• carota
• prezzemolo
• pomodori secchi
• chiodi di garofano
• mirto
• sale

PREPARAZIONE:
Pulite e lavate la gallina, eliminando le interiora, legatela con lo spago da cucina. Sistematela in una pentola con abbondante acqua, qualche pomodoro secco, una cipolla intera, una carota e qualche chiodo di garofano. Bollite e fate lessare la gallina a fuoco lento. Dopo 1 ora di cottura salate. Continuate a cuocere per 1 ora e poi scolatela, sistematela su un piatto da portata ricoperto con rami di mirto. Salate e ricopritela con altri rami di mirto, lasciate raffreddare e poi servite.