Fave e carne

Difficoltà: media

Tempo: 1g e 2h15

INGREDIENTI:

• 500 gr di fave secche
• 500 gr di cavolo verza
• 400 gr di pancetta di maiale
• 400 gr di piedini di maiale e cotenna
• 300 gr di salsiccia fresca
• 150 gr di finocchietto selvatico
• 40 gr di pomodori secchi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio

PREPARAZIONE:
Mettete le fave a mollo nell’acqua dalla sera prima. Scolatele, lavatele e sistematele in una pentola con abbondante acqua, unite i piedini, la pancetta, la salsiccia e la cotenna. Fate cuocere per un’ora aggiungete il cavolo, l’aglio tritato, la cipolla, i finocchietti e i pomodori secchi. Salate e continuate la cottura per 2 ore.