Fagiano al mascarpone

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 2h45

INGREDIENTI:

• 1 fagiano
• 250 gr di mascarpone
• pancetta affumicata
• pepe
• sale

PREPARAZIONE:
Pulite il fagiano, svisceratelo, lavatelo e asciugatelo. Riempitelo con il mascarpone, ricopritelo con le fettine di pancetta, legatelo e mettetelo in una teglia da forno. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere, nel forno ben caldo, per 2 ore. Tagliatelo a pezzi e sistematelo su un piatto da portata con il sugo di cottura, servite ben caldo.