Cozze in panzanella

Difficoltà: facile

Tempo: 45minuti

INGREDIENTI:

• 500 gr di pomodori maturi
• 1.200 gr di cozze
• 1 mazzetto di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• vino bianco

PREPARAZIONE:
In un tegame, far saltare le cozze pulite con l'olio e il vino bianco. Lasciar evaporare il vino, aggiungere i pomodori, cospargere di prezzemolo tritato e ultimare la cottura. Servire con fette di pane abbrustolito.