Cavolo alla carne di maiale e ceci
Difficoltà: media
Tempo: 1h30
INGREDIENTI:
- 400 gr di carne di maiale
- 300 gr di semola
- 200 gr di cavolo cappuccio
- 150 gr di ceci
- cipolla
- carota
- sedano
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- pepe
- sale
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno i ceci dalla sera prima. Lessateli poi in abbondante acqua salata. Lessate il cavolo, cuocete a vapore la semola. Fate rosolare la carne di maiale tagliata a pezzetti con un pò d’olio, girando la carne in modo che venga ben rosolata da tutte le parti. Aggiungete un trito abbondante di carota, cipolla, sedano e prezzemolo, fatelo ben dorare con la carne e aggiungete la semola, il cavolo tagliato a pezzi, salate, pepate e continuate con la cottura fino a quando la carne non sarà ben cotta.