Capretto alla cacciatora

Difficoltà: media

Tempo: 2h

INGREDIENTI:

• 1 kg di spalla e dorso di capretto
• 300 gr di pomodori pelati
• 300 gr di funghi
• 1 dl di vino bianco secco
• 1 cipolla
• peperoncino
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzi la carne, salatela e pepatela. In un tegame con l’olio, fate rosolare una cipolla tagliata a fettine. Aggiungete la carne e fate rosolare a fuoco vivo per 5 minuti, versate il vino e fate evaporare. Aggiungete ora i pomodori pelati tagliati a pezzetti, cuocete per 30 minuti a fuoco lento. Aggiungete i funghi, lavati e tagliati a fettine, lasciate cuocere. Poco prima di ultimare la cottura, insaporite con il peperoncino e con un pò di prezzemolo tritato.