Aragosta bollita

Difficoltà: media

Tempo: 30minuti

INGREDIENTI:

• 1,5 kg di aragosta
• limone
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Cuocete in abbondante acqua salata, l’aragosta viva e legata per bene. Lasciate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Tagliatela a pezzetti, conservandone il sugo, e le uova. Preparate una salsina con il sugo e le uova dell’aragosta e l’olio d’oliva. Sistemate l’aragosta in una zuppiera e condite con la salsina ottenuta, servite a temperatura ambiente.