Anatra arrosto

Difficoltà: media

Tempo: 1h30

INGREDIENTI:

• 1,5 kg di anatra
• lardo
• cipolle
• carote
• prezzemolo
• sedano
• mirto
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:
Eliminate le piume dall’anatra, togliete le interiora e lavatela bene. Riempite l’anatra con il lardo tagliato a fettine sottili, un pizzico di sale e pepe. Legate con lo spago da cucina l’anatra, mettetela in una teglia grande nel forno, a temperatura moderata, girate ogni tanto in modo che la carne possa cuocere su ogni lato. A metà cottura salate.