Anatra al mirto

Difficoltà: facile

Tempo: 2h30

INGREDIENTI:

• 1,5 kg di anatra
• cipolle
• carote
• prezzemolo
• sedano
• mirto
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:
Eliminate le piume dall’anatra, togliete le interiora e lavatela. In un tegame fate lessare l’anatra in abbondante acqua salata, con la cipolla, il prezzemolo, la carota, il sedano. A cottura ultimata scolatela e sistematela in una zuppiera coperta con rami di mirto. Lasciate riposare per 2 ore in modo da far insaporire la carne con il mirto, dopo di che tagliatela a pezzi e servitela fredda.