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Su scabecciu

Su scabecciu

Difficoltà: media/facile

Tempo: 1g e 1h

INGREDIENTI:

  • 1 kg di boghe
  • semola fine
  • aceto bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • sale


PREPARAZIONE:
Squamate, sviscerate e pulite le boghe. Tagliatele a tranci e passatele nella semola. Friggetele in abbondante olio e fatele scolare. Soffriggete due spicchi d’aglio nell’olio, salate, aggiungete un bicchiere d’aceto e lasciate cuocere per 10 minuti. Sistemate il pesce in un recipiente, copritelo con il sugo e lasciate raffreddare e insaporire per un giorno.

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