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Porchetto allo spiedo

Porchetto allo spiedo

Difficoltà: media

Tempo: 3h

INGREDIENTI:

  • Un porchetto
  • 500 gr di lardo
  • legna di ginepro e ulivo
  • mirto
  • sale


PREPARAZIONE:
Pulite e lavate il porchetto, eliminate le interiora, salate dentro e fuori e infilzatelo in uno spiedo. Fate un bel fuoco con la legna, quando le braci saranno ardenti, avviate lo spiedo, spennellate la carne con il lardo. A cottura ultimata sfilate dallo spiedo il porchetto, ricopritelo con il mirto, fatelo riposare 1 ora e servite.

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