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Panada di carne

Panada di carne

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Foto Afabica - GentediSardegna.it

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 1h15

INGREDIENTI:

  • 1 kg di polpa di maiale
  • 1 kg di farina
  • 250 gr di strutto
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • sale


PREPARAZIONE:
Fate fondere lo strutto a bagnomaria e lavoratelo con la farina ed un pizzico di sale, in modo da ottenere un impasto omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello e formate dei dischi sottili. Con metà dei dischi, foderate degli stampi con il fondo unto. Metteteci alcuni pezzi di carne, prezzemolo e aglio tritati, e ricoprite ogni stampo con gli altri dischi di pasta, chiudendo i bordi. Fate cuocere nel forno caldo e servite subito.

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