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Lumache ripiene

Lumache ripiene

Difficoltà: media

Tempo: 1h30

INGREDIENTI:

  • 50 lumache
  • 100 gr di pecorino
  • 1 uovo
  • vino bianco
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva


PREPARAZIONE:
Lavate le lumache, cuocetele in un tegame, con molta acqua salata, per 1 ora. Scolatele e, con uno spiedino, estraete la polpa dal guscio e conservatela. In un tegame, fate rosolare nell’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete il pecorino grattugiato, il vino bianco, un uovo sbattuto e mescolate in continuazione in modo da ottenere un composto morbido. Riempite i gusci con il composto ottenuto e la polpa della lumaca. Sistematele in una teglia da forno, ricoprite con un pò d’olio e fatele cuocere per 10 minuti, nel forno ben caldo.

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