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Cosciotto di capriolo al forno

Cosciotto di capriolo al forno

Difficoltà: media

Tempo: 6h15

INGREDIENTI:

  • 1 cosciotto di capriolo
  • 50 gr di pancetta
  • rosmarino
  • alloro
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto
  • pepe
  • sale


PREPARAZIONE:
In una pirofila, mettete il cosciotto di capriolo, ricopritelo con la pancetta tagliata a fettine, insaporite con un trito di rosmarino e alloro, sale e pepe. Versate l’aceto ricoprendo completamente la carne, e lasciatelo macerare per 4 ore. Fate cuocere in forno caldo per 2 ore, girando ogni tanto la carne.

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