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Cordula con piselli

Cordula con piselli

Difficoltà: media

Tempo: 2h

INGREDIENTI:

  • 1 cordula (interiora di agnello, stomaco e trippa annodati nello stesso intestino a forma di treccia)
  • 600 gr di piselli
  • cipolla
  • sale
  • olio
  • salsa di pomodoro


PREPARAZIONE:
Far bollire la cordula in abbondante acqua salata per 1 ora. Dopo di che metterla in una padella con l'olio e la cipolla a fettine. Lasciar rosolare a fuoco lento per 10 minuti su entrambi i lati. Aggiungere i piselli precotti, e proseguire la cottura per altri 15 minuti, versare la salsa di pomodoro, lasciar cuocere per altri 30 minuti. Servire molto calda tagliata a fette con i piselli.

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