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Cinghiale al vino bianco

Cinghiale al vino bianco

Difficoltà: facile

Tempo: 13h15

INGREDIENTI:

  • 700 gr di polpa di cinghiale
  • 400 gr di pomodori pelati
  • 5 dl di vino bianco secco (vernaccia)
  • 1 cipolla
  • capperi
  • alloro
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto
  • sale


PREPARAZIONE:
Tagliate la carne di cinghiale, a piccoli pezzi, e fatela macerare, per 12 ore, nel vino, scolatela ed asciugatela. In un tegame, fate soffriggere, nell’olio, la cipolla tritata, la polpa di cinghiale e lasciatela dorare, bagnatela con del vino bianco, fate cuocere a fuoco lento. Aggiungete i capperi, lavati, l’alloro, due cucchiai d’aceto e i pomodori tagliati a pezzi. A fine cottura salate, e servite ben caldo.

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