Trippa alla menta
Difficoltà: media
Tempo: 1h20
INGREDIENTI:
- 1 kg di trippa pulita e precotta
- cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- olio d'oliva
- 15 foglie di menta
- 1/2 kg di pomodori pelati
- pecorino grattugiato
PREPARAZIONE:
Tagliare la trippa a listarelle e metterla in una padella, con l'olio e la cipolla tritata, rosolare a fuoco lento per 30 minuti. Versare il vino, farlo evaporare e aggiungere i pomodori pelati; far bollire, salare, aggiungere la menta e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Servire calda e condire con del pecorino grattugiato.