Trippa alla menta

Difficoltà: media

Tempo: 1h20

INGREDIENTI:

  • 1 kg di trippa pulita e precotta
  • cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • olio d'oliva
  • 15 foglie di menta
  • 1/2 kg di pomodori pelati
  • pecorino grattugiato


PREPARAZIONE:
Tagliare la trippa a listarelle e metterla in una padella, con l'olio e la cipolla tritata, rosolare a fuoco lento per 30 minuti. Versare il vino, farlo evaporare e aggiungere i pomodori pelati; far bollire, salare, aggiungere la menta e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Servire calda e condire con del pecorino grattugiato.