Panada di carne

Foto Afabica - GentediSardegna.it

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 1h15

INGREDIENTI:

• 1 kg di polpa di maiale
• 1 kg di farina
• 250 gr di strutto
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• sale

PREPARAZIONE:
Fate fondere lo strutto a bagnomaria e lavoratelo con la farina ed un pizzico di sale, in modo da ottenere un impasto omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello e formate dei dischi sottili. Con metà dei dischi, foderate degli stampi con il fondo unto. Metteteci alcuni pezzi di carne, prezzemolo e aglio tritati, e ricoprite ogni stampo con gli altri dischi di pasta, chiudendo i bordi. Fate cuocere nel forno caldo e servite subito.