Porchetto al forno

Difficoltà: media

Tempo: 3h

INGREDIENTI:

  • Un porchetto
  • 100 gr di lardo
  • prezzemolo
  • pepe nero
  • sale
  • mirto


PREPARAZIONE:
Pulite e lavate il porcellino, eliminando le interiora. Strofinatelo con il lardo sia all’esterno che all’interno, inserite dentro di esso alcuni grani di pepe, qualche rametto di mirto, e alcune foglioline di prezzemolo, salatelo e sistematelo su una teglia da forno unta con il lardo fuso a bagno maria, e ricopritelo con altre foglie di mirto. Fate cuocere, per 2 ore, nel forno caldo, spennellando ogni tanto, con il sughetto di cottura. Servite caldo.