Porchetto al forno
Difficoltà: media
Tempo: 3h
INGREDIENTI:
- Un porchetto
- 100 gr di lardo
- prezzemolo
- pepe nero
- sale
- mirto
PREPARAZIONE:
Pulite e lavate il porcellino, eliminando le interiora. Strofinatelo con il lardo sia all’esterno che all’interno, inserite dentro di esso alcuni grani di pepe, qualche rametto di mirto, e alcune foglioline di prezzemolo, salatelo e sistematelo su una teglia da forno unta con il lardo fuso a bagno maria, e ricopritelo con altre foglie di mirto. Fate cuocere, per 2 ore, nel forno caldo, spennellando ogni tanto, con il sughetto di cottura. Servite caldo.