Piedini d'agnello fritti

Difficoltà: media

Tempo: 2h30

INGREDIENTI:

• 12 piedini d'agnello
• 2 uova
• farina
• prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Pulite i piedini d’agnello dalle setole, lavateli e fateli bollire in acqua salata per 2 ore, a fuoco lento. Scolateli tagliateli a metà e lasciateli raffreddare. In una terrina, preparate una pastella con la farina le uova sbattute, un trito di prezzemolo e un pizzico di sale. Immergete i piedini nella pastella e fateli friggere nell’olio caldo. Salate e servite ben caldi.