Pecora arrosto

Difficoltà: media

Tempo: 2h

INGREDIENTI:

• 1 coscia di pecora
• lardo
• prezzemolo
• aglio
• rosmarino
• olio extravergine d'oliva
• sale

PREPARAZIONE:
In una terrina preparate un trito di aglio, lardo, rosmarino, prezzemolo, e salatelo. Prendete la carne, e praticate dei tagli, all’interno di essi, infilate il condimento. Sistemate la coscia di pecora in una teglia da forno, spennellate la carne con l’olio. Mettete in forno ben caldo e fate cuocere per 1 ora e 30 minuti girando di tanto in tanto.