Orate arrosto

Difficoltà: media

Tempo: 45minuti

INGREDIENTI:

• 1 Kg di orate
• prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio
• sale

PREPARAZIONE:
Lavare le orate, sotto l'acqua corrente, asciugatele e mettetele sulla griglia, scaldata.
Preparate la salamoia: in un tegame mettere 1/2 litro d'acqua, qualche foglia di prezzemolo, l'aglio schiacciato, un cucchiaio di sale, olio; portare ad ebollizione e far cuocere per 8 minuti. A metà cottura, dopo 15 minuti, girare i pesci; servire bagnando l'orata con qualche cucchiaio della salamoia.