Zuppa gallurese

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Difficoltà: media

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 500 gr di spianata sarda
• 1 kg di manzo
• 1 kg di pecora
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• pomodori maturi
• cipolle
• carote
• sedano
• prezzemolo
• pepe nero
• sale

PREPARAZIONE:
In una pentola preparate un brodo con la carne di manzo e di pecora, una cipolla, un gambo di sedano, due carote, ricoprite il tutto con molta acqua salata. Tritate il prezzemolo e mescolatelo insieme al formaggio e il pepe nero macinato. Sistemate le spianate, divise fra loro, su una teglia da forno, coprite con il brodo, cospargete con un pò di trito, formaggio e fettine di pomodoro, coprite con altra spianata e ripetete fino a colmare la teglia, e mettetela nel forno caldo per 20 minuti. Servite ben caldo.