Zuppa di pesce al vino bianco

Difficoltà: media

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 3 kg di pesce da zuppa
• 200 gr di cipolla
• 100 gr di pomodori secchi
• 100 gr di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• peperoncino
• olio extravergine d’oliva
• sale

PREPARAZIONE:
Lavate e pulite bene il pesce eliminando le interiora e tagliatelo a pezzi. In una padella fate cuocere per 15 minuti, con l‘olio, i pomodori secchi lavati e tritati, con la cipolla. Aggiungete i polpi e le seppie. Lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento, poi aggiungete gli altri pesci e il peperoncino. Versate il vino bianco, ricoprite il tutto con acqua, salate e lasciate cuocere fino a quando tutti i pesci non saranno cotti. Servite ben caldo.