Risotto alla bottarga

Difficoltà: facile

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 400 gr di riso
• bottarga
• prezzemolo
• aglio
• vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• sale

PREPARAZIONE:
In un tegame fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati con l’olio, aggiungete il riso, fatelo dorare, versate un bicchiere di vino bianco, fate evaporare e, aggiungete dell’acqua bollente salata. Togliete dal fuoco, e aggiungete la bottarga grattugiata. Servite ben caldo.