Leggi la ricetta sarda dei Culurgiones ogliastrini di patate. Trovi la difficoltà, il tempo, gli ingredienti e come prepararla, una delle "ricette della Sardegna" più cercate.
Culurgiones
Culurgiones ogliastrini di patate
a cura di Mami Carta
Tempo: 2 ore
Ingredienti Pasta Culurgiones:
- 220 gr di semola rimacinata di grano duro
- 80gr di farina "00"
- 150 gr di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- un pizzico di sale
Ingredienti Ripieno Culurgiones:
- 600gr di patate rosse
- 70 gr di pecorino stagionato grattugiato
- 70 gr di pecorino fresco grattugiato
- mezzo bicchiere di olio evo con dentro uno spicchio d'aglio piccolo (altrimenti mezzo spicchio d'aglio grande)
- 14 foglie di menta da tritare
by Mami Carta
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