Leggi la ricetta sarda dei Malloreddus alla sarda. Trovi la difficoltà, il tempo, gli ingredienti e come prepararla.
Malloreddus alla sarda
Di Valentina da Cagliari
Difficoltà: facile
Tempo: 30 min
INGREDIENTI:
½ Kg di malloreddus
50 gr di strutto
300 gr di polpa di cavallo
0 gr di conserva
50 gr di pomodori secchi
150 gr di pecorino grattugiato
1 cipolla
aglio
1 bicchiere di vernaccia (vino bianco)
1 bicchiere di brodo
basilico
zafferano
sale
pepe
PREPARAZIONE: Tagliate la carne a dadini e fatela rosolare nello strutto con la cipolla e l’aglio, aggiungete la vernaccia, fatela evaporare e aggiungete il brodo, la conserva, i pomodori secchi tritati, il basilico, lo zafferano, il sale, il pepe e fate continuare la cottura fino a quando il sugo non sarà denso. Cucinare i malloreddus, scolateli, conditeli con il sugo ed insaporite con pecorino grattugiato.
