Ambulau

Difficoltà: difficile

Tempo: 1h15

INGREDIENTI:

• 250 gr di semola d’orzo
• 100 gr di grasso di bue
• cipolla
• aceto
• acqua
• sale

PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine una cipolla, e mettetela in una padella insieme al grasso di bue e lasciate rosolare, versateci poi l’acqua e fate bollire, ora aggiungete, poco alla volta, la semola, mescolando bene in modo da non formare dei grumi. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungete un bicchiere d’aceto bianco, mescolate, e fate cuocere per altri 30 minuti. Servite caldo.