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Zuppa di pesce al vino bianco

Zuppa di pesce al vino bianco

Difficoltà: media

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

  • 3 kg di pesce da zuppa
  • 200 gr di cipolla
  • 100 gr di pomodori secchi
  • 100 gr di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • peperoncino
  • olio extravergine d’oliva
  • sale


PREPARAZIONE:
Lavate e pulite bene il pesce eliminando le interiora e tagliatelo a pezzi. In una padella fate cuocere per 15 minuti, con l‘olio, i pomodori secchi lavati e tritati, con la cipolla. Aggiungete i polpi e le seppie. Lasciate cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento, poi aggiungete gli altri pesci e il peperoncino. Versate il vino bianco, ricoprite il tutto con acqua, salate e lasciate cuocere fino a quando tutti i pesci non saranno cotti. Servite ben caldo.

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