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Minestra di porcini

Minestra di porcini

Difficoltà: media

Tempo: 1h30

INGREDIENTI:

  • 1 kg di funghi porcini
  • 1/2 l d’acqua
  • 200 gr di fregola
  • pomodoro passato
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale


PREPARAZIONE:
Pulite i funghi, affettateli e sistemateli in un tegame, fateli rosolare con l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati. Fate cuocere a fuoco lento i funghi, aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua, mescolate e lasciate cuocere per 40 minuti. Incorporate la fregola, e continuate la cottura per altri 15 minuti, servite ben calda.

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