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Minestra con patate e zafferano

Ricette sarde - minestra con patate e zafferano

Minestra con patate e zafferano

Difficoltà: facile

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

  • 600 gr di patate
  • 200 gr di pasta per minestra
  • 1/2 cipolla
  • carota
  • zafferano
  • olio ex d’oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

Preparare un leggero soffritto con olio evo, cipolla e carota.
Aggiungere lo zafferano (sciolto in mezzo bicchiere d'acqua).

Tagliare a tocchetti le patate (precedentemente lessate) e metterle nella pentola con il ristretto e abbondante acqua e sale.

Portare ad ebollizione e aggiungere la pasta.

Anche senza pasta la minestra è ottima - usare meno acqua!

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