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Fusilli ai ricci

Fusilli ai ricci

Difficoltà: Media

Tempo: 1 h

INGREDIENTI:

  • 400gr di fusilli
  • 2kg di ricci
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino rosso


PREPARAZIONE:
Aprire i ricci con delle forbici, infilando la punta nella bocca del riccio, tagliare e aprirlo a metà. Una volta aperti i ricci, con un cucchiaino togliere le uova e metterle in un contenitore. Intanto soffriggere l'olio in un tegame con l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino; aggiungere le uova di riccio e cuocere ancora qualche minuto. Fate cuocere la pasta e, una volta scolata condirla con la salsa. Servire se si vuole con una spolverata di prezzemolo fresco.

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