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Culurgiones ogliastrini | Ricette Sardegna

 

culurgiones ogliastrini

Culurgiones

Culurgiones ogliastrini di patate

a cura di Mami Carta

Tempo: 2 ore

 

Ingredienti Pasta Culurgiones:

  • 220 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 80gr di farina "00"
  • 150 gr di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • un pizzico di sale

Ingredienti Ripieno Culurgiones:

  • 600gr di patate rosse
  • 70 gr di pecorino stagionato grattugiato
  • 70 gr di pecorino fresco grattugiato
  • mezzo bicchiere di olio evo con dentro uno spicchio d'aglio piccolo (altrimenti mezzo spicchio d'aglio grande)
  • 14 foglie di menta da tritare


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