Pirichittus

Tempo: 2 ore
Leggi la ricetta sarda dei "Pirichittus". Trovi la difficoltà, il tempo, gli ingredienti e come prepararla.

Ingredienti Pirichittus

• Farina 150 g
• Uova 3
• Olio extra vergine di oliva 75 g
• Sale un pizzico

Ingredienti glassa Pirichittus

• Zucchero 300 g
• Acqua 150 ml
• Limone 1 scorza

Preparazione Pirichittus

In un insalatiere sbattere le uova, e aggiungerci, poco per volta, l'olio.
Disporre la farina su una spiantoia, versarci le uova con l'olio, un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far riposare per un'ora.
Formate delle palline con la pasta, mettetele in una teglia infarinata distanziate tra di loro. Infornare e cuocere a 200° per 45 minuti.
Sciogliere sul fuoco lo zucchero con acqua e la buccia grattugiata del limone. Mescolate continuamente a fiamma dolce fino ad ottenere una glassa bianca e filante.
Immergere i pirichittus, mescolarli nella glassa dopodiche sistemarli in un vassoi e con il liquido rimasto bagnar del tutto le palline e lasciarle asciugare.