Arrubiolus di Ricotta

(Brugnolus de arrescottu)

Dolci Sardi per il Carnevale

Difficoltà: FACILE

Tempo: 45 MINUTI

INGREDIENTI ARRUBIOLUS

• 250 g di ricotta di pecora
• 250 g di farina
• 60 g di zucchero + per la decorazione
• 2/3 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 1 bustina di zafferano
• scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaino di grappa
• 1 pizzico di sale
• olio di arachidi

PREPARAZIONE ARRUBIOLUS

• Lavorate la ricotta in una ciotola incorporando lo zucchero e fatela diventare una crema;
• Aggiungete un pizzico di sale, la scorza dell'arancia, un cucchiano di grappa, una bustina di
  zafferano e mescolate per bene;
• Versate la bustina di lievito nella farina e incorporate quest'ultima al composto poco per volta;
• Aggiungete le uova una per volta e mescolate, l'impasto dovrà risultare omogeneo e un po'
  appiccicoso;
• Lasciate riposare per una decina di minuti;
• Con le mani, bagnate con acqua tiepida, formate delle palline e friggetele nell'olio caldo;
• Scolate, posate le palline su carta assorbente e passatele nello zucchero;
• Servite e buon appetito.

Guarda il video degli Arrubiolus