Gattò

Foto Agresti - GentediSardegna.it

Difficoltà: difficile

Tempo: 45 minuti

INGREDIENTI:

• 500 gr di mandorle
• 500 gr di zucchero
• 2 limoni
• olio
• confettini per guarnire

PREPARAZIONE:
Pelare le mandorle, mettendole per 5 minuti in acqua bollente, tagliarle a fettine sottili, cuocerle a calore moderato in forno, lasciarle dorare e farle raffreddare. Far sciogliere sul fuoco lo zucchero con il succo di un limone, aggiungere le mandorle e mescolare, lasciare sul fuoco e far amalgamare il tutto. Versare il composto su un piano di marmo cosparso d'olio. Lasciar raffreddare, tagliare a pezzi e servire.