Arrubiolus (frittelle al formaggio)

Difficoltà: Media

Tempo: 1h1/2

INGREDIENTI:

• 150gr. di formaggio fresco
• 150gr. di semola a grana fina
• 3 uova
• 30gr. di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone e di 2 arance
• 1 pizzico di zafferano
• 50gr. di zucchero in polvere vanigliato
• olio

PREPARAZIONE:
Grattugiare il formaggio e mischiarlo con la semola, poniamo il composto a fontana sul tavolo, al centro mettere le uova, un cucchiaio di zucchero, la buccia del limone, delle arance e lo zafferano. Impastare il tutto, ora dividiamo la pasta in cilindretti del diametro di quattro centimetri, e della stessa misura tagliamo i rotolini. Dopo avergli dato la forma di un rombo, possiamo friggerli, una volta cotti li passiamo nello zucchero, disponiamoli nel piatto di portata e cospargiamoli di zucchero vanigliato.