Canestrelli

Difficoltà: media/difficile

Tempo: 3h

INGREDIENTI:

• 1 kg di semola di grano duro
• 250 gr di zucchero
• 1 bicchierino di anice
• 12 gr di lievito di birra
• 10 gr di semi di finocchietti
• 100 gr di strutto
• acqua

PREPARAZIONE:
Lavorare la pasta per 30 minuti fino a farla diventare dura. Realizzate con la pasta dei cordoncini non tanto grossi, avvolgeteli a due a due in modo da formare una doppia esse. Lasciateli lievitare per 2 ore. Fate bollire 2 litri d’acqua, metteteli uno alla volta nell’acqua bollente, scolateli e disponeteli su una teglia cosparsa con la semola e infornate a 180°. Lasciarli dorare e servirli.