Budino di ricotta (Flan de arrescottu)

Difficoltà: Media

Tempo: 1h1/2

INGREDIENTI:

• 100gr. di mandorle
• 200gr. di mandorle amare
• 2 amaretti
• 300gr. di ricotta
• 300gr. di miele
• strutto
• 2 cucchiai di pangrattato
• succo d’arancia

PREPARAZIONE:
Tritare i diversi tipi di mandorle e gli amaretti insieme, unire al trito la farina, il miele (200gr.), le uova, mischiare tutto e versare il composto in uno stampo da budino, unto con lo strutto e cosparso di pangrattato. Mettere in forno a calore medio per tre quarti d’ora. Servire freddo, bagnato con il miele e il succo d’arancia, fatti riscaldare prima.