Difficoltà: facile

Tempo: 15 minuti + cottura 1 ora

INGREDIENTI:

• 1 uovo
• 3 zucchine (medie)
• 200 gr. di macinato (misto)
• 1 pomodoro secco
• prezzemolo
• aglio
• cipolla
• sale
• parmigiano (2 cucchiai)
• pane grattato (2 cucchiai)

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza (se sono grandi, tagliate ancora a metà).

Svuotatele e  sbollentate in acqua salata la parte esterna, per circa 10 minuti, mettete a scolare su un panno.

 A parte, cuocete la polpa delle zucchine tritate in padella con un filo d'olio.

Rosolate la carne macinata e aggiungete il trito di aglio, cipolla, alla fine aggiungete il prezzemolo

Fate sfreddare anche la carne e poi aggiungete la polpa delle zucchine, l' uovo, il pomodoro secco tagliato a pezzetti, il parmigiano e il pane grattato. Aggiustate di sale e pepe.

Riempite le zucchine del ripieno, disponetele su una teglia da forno, cospargere di pangrattato e un filo d'olio evo.

Forno ben caldo. Lasciate cuocere per 15 - 20 minuti.