Bottarga e peperoni

Difficoltà: Facile

Tempo: 1h

INGREDIENTI:

• 60 gr di bottarga grattugiata
• 1 peperone
• olio d’oliva
• sedano
• cipolla
• carote
• 1 bicchiere di vino rosso
• sale
• peperoncino

PREPARAZIONE:
Tritate il peperone, il sedano, le carote e la cipolla, mettete tutto in un tegame insieme al peperoncino e l’olio, fate soffriggere tutto a fuoco lento. Mettete in un’insalatiere l’olio, il vino rosso, il sale e la bottarga. Mischiate tutto fino ad ottenere una salsa cremosa, ideale per accompagnare i primi piatti o insaporire dei crostini.